飲食店向けアンケートの成功方法5選｜集客効果を高める具体的な活用法

飲食店経営において、顧客のニーズを正しく把握することが集客やリピーター獲得の鍵になります。そのために有効なのが、顧客アンケートを活用した店舗改善です。

本記事では、飲食店がアンケートを活用するメリット、効果的な設問の作成方法、実施のコツ、具体的な成功事例を紹介します。今日から実践できるノウハウを活かし、顧客満足度を高めていきます。

飲食店がアンケートを実施するメリット

顧客のリアルな声を収集し、店舗改善に活かす

アンケートは、顧客の本音を直接収集できる手段です。感覚や推測ではなく、データに基づいた改善が可能になります。

アンケートを実施するメリット

サービスや接客の評価を明確に把握できる

料理やメニューの改善点を特定できる

リピーターが増える要因を分析できる

クチコミの投稿を促すきっかけになる

「なんとなく満足度が低い」と感じている店舗こそ、具体的な改善点を発見できるアンケートが有効です。

効果的なアンケートを作成するポイント

回答率を高めるための設問設計と工夫

アンケートの回答率を上げるには、顧客が答えやすく、負担にならない設問を作ることが重要です。

設問設計のコツ

設問は5〜10問程度にまとめ、短時間で回答できるようにする

選択式を基本とし、自由記述は補助的に設置する

「はい・いいえ」ではなく、5段階評価など選択肢に幅を持たせる

アンケートが長すぎると、回答率が大幅に低下するため、シンプルな設問を心がけることが重要です。

アンケート配布方法の選び方（紙・デジタル・SNS）

アンケートの配布方法によって、回答率や回収のしやすさが異なります。

主なアンケート実施方法

紙アンケート：レジやテーブルに設置し、会計時に回収

デジタルアンケート：QRコードで読み取れるGoogleフォームを活用

SNSアンケート：Instagramストーリーズのアンケート機能を利用

ターゲット層に合わせて適切な配布方法を選ぶことが、回答率向上のポイントです。

飲食店向け集客に繋がるアンケートの成功方法5選

接客やサービスの満足度を測定する方法

接客に関する評価を把握することで、スタッフ教育やサービス改善につなげることができます。

設問例

「スタッフの接客は満足できるものでしたか？」（5段階評価）

「気になった点があればご記入ください」（自由記述）

スタッフごとの評価を可視化することで、より具体的な改善策を講じることが可能になります。

メニュー改善につながるアンケートの活用法

料理の味やメニュー構成について意見を集めることで、売上向上につながるメニュー改良が可能になります。

設問例

「本日のお食事で特に満足したメニューをお選びください」

「メニューに追加してほしい料理があれば教えてください」

人気のあるメニューを強化し、ニーズの高い料理を新たに取り入れることで、顧客満足度の向上が期待できます。

リピーターを増やすためのアンケート戦略

アンケートを通じて、再来店を促す仕組みを作ることも可能です。

実施方法

回答者に「次回使えるクーポン」を配布

回答後、LINEやSNSでのフォローを促進

リピーター獲得には、アンケートをきっかけに「次につながる仕組み」を作ることが重要です。

クチコミ・紹介を促進するアンケートの工夫

満足した顧客にクチコミ投稿を依頼するきっかけとしてアンケートを活用できます。

実施方法

「ご回答いただいた方に、Googleマップでのレビュー投稿のお願いを表示」

「クチコミ投稿者には次回10%オフクーポンを提供」

クチコミの増加は、集客力向上に直結するため、アンケートと組み合わせて活用することが効果的です。

新規顧客獲得に役立つアンケート施策

来店経路や広告の効果を測定することで、集客施策の改善が可能になります。

設問例

「当店を何で知りましたか？」（Google検索 / SNS / クチコミ など）

「来店の決め手となったポイントは？」

広告費の適正化や、効果的な宣伝方法の見直しに役立てることが可能です。

アンケート結果の分析と活用法

アンケートを実施した後は、収集したデータを分析し、具体的なアクションにつなげることが重要です。

活用のポイント

低評価が多い項目を優先的に改善

クチコミで評価の高いメニューを強化

定期的なアンケート実施で、変化を追跡

データを蓄積し、継続的に改善することで、顧客満足度の向上が期待できます。

すぐに使えるアンケート質問項目例

アンケートの設問は、顧客の負担を減らしつつ、店舗改善につながる情報を収集できるかがポイントです。適切な設問を設定することで、顧客満足度の向上、リピーターの増加、クチコミ促進につなげることができます。

以下では、目的別にすぐに使える質問項目の例を紹介します。

飲食店向けアンケート管理ツール「ロカオプグルメ」の活用

アンケートを効率的に管理し、集客へつなげるためには、適切なツールの導入が有効です。

ロカオプグルメ の特徴

アンケートのデータを簡単に分析できる

Googleマップのクチコミ管理と連携し、評価向上につなげる

集客施策と組み合わせ、効果を最大化できる

アンケートとクチコミを一元管理し、集客効果を高めたい飲食店におすすめのツールです。

アンケート作成時によくある質問

アンケートを実施するのに最適なタイミング

顧客が店舗の印象を鮮明に覚えている食後すぐや会計時が最適です。特に、レジ横やQRコードでのオンラインアンケートを活用すると、回答率が高まります。

まとめ：アンケートを活用し、継続的に店舗の魅力を向上させよう

アンケートは、顧客のリアルな声を集め、店舗運営を改善するための貴重なツールです。適切に活用し、継続的に店舗の魅力を向上させていきましょう。

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